Höstens vackra bär - blåa

Blåa frukter och bär i trädgården

Blåa frukter och bär är både dekorativa och spännande inslag i trädgården. De tillför en unik färgskala bland höstens och sensommarens bär och har ofta vackra, daggiga nyanser av blått eller blåsvart. Vissa bär är dessutom ätliga, medan andra främst har ett prydnadsvärde – många är dock mer eller mindre giftiga och ska hanteras med omsorg. Här presenteras ett urval av växter som ger blå eller blådaggiga frukter, med tips om härdighet och användning.

Klättrare och buskar med blå frukter

Ampelopsis brevipedunculata (glaspärlevin) hör inte till de vanligaste klätterväxterna, men väcker uppmärksamhet med sina vackra frukter som skiftar färg från ärggrönt till blått under hösten. Den trivs i de mildaste delarna av landet (zon 1). Även Parthenocissus, rådhusvin, och vissa sorter av Vitis, vin, har blåa eller blådaggiga frukter och kan trivas upp till zon 4 beroende på sort.

Berberisar och ovanliga fruktbärare

Bland berberisar är det flera arter som ger blådaggiga bär – t ex Berberis gagnepainii (bandbladsberberis, zon 2), Berberis julianae (långbladig berberis, zon 3) och Berberis verruculosa (vårtberberis, zon 3). Alla dessa har vackra, lite frostiga bär som dock kan vara något giftiga – ta för vana att vara försiktig, särskilt med barn och husdjur.

En spännande och ovanlig frukt hittar man hos Clerodendrum trichotomum (frilandsklerodendron). Dess frukter består av röda, köttiga foderblad kring en mörkblå, nästan svart nöt. Denna härliga växt klarar sig endast på skyddade platser i Sydsverige.

Vill man ha ett riktigt blickfång rekommenderas Decaisnea fargesii (narrbuske), en klättrande buske med tunna grenar och unika, ljusblå daggiga baljkapslar i hängande klasar. Allteftersom hösten fortlöper mörknar kapslarna till djupblått. Passar bästa i zon 1.

Krukväxter och barrväxter

För den med frostfritt vinterförvaringsutrymme är Fuchsia paniculata utmärkt som krukbuske, särskilt på altan. Växten kan bli över meterhög och blommar hela sommaren med små rosa, uppåtstående blommor. Efter blom kan man skörda vackra blå bär, som faktiskt kan kokas till sylt!

Fuchsia paniculata

Bland barrväxter finns Juniperus (en), där de flesta sorter bjuder på vackra blådaggiga bär, välkända att användas till krydda eller i drycker. Observera att de gröna delarna är något giftiga, och särskilt Juniperus sabina (sävenbom) är kraftigt giftig och bör undvikas i barnfamiljer.

En annan vintergrön buske är Mahonia aquifolium (mahonia), som bildar blådaggiga, ofta syrliga bär på sensommaren. Bären är ätliga men mindre utforskade när det gäller stora mängder, så mahoniasylt bör ätas med måtta.

Smakupplevelser och klassiker

Mullbär är också spännande – både Morus nigra (svart mullbär) och Morus alba (vitt mullbär) kan prövas i södra Sverige. De svarta bären är betydligt godare än de vita, som har en något fadd smak.

Prunus spinosa (slån) bär välkända, blådaggiga och kärva bär, framför allt på kustnära platser ända upp till zon 4. Dessa bär används gärna till likör och gelé, särskilt efter en frostknäpp.

Prunus spinosa

Bland lättodlade prydnads- och bärbuskar finner vi Ribes sanguineum (rosenribs). Här får man svarta frukter med blå dagg, som ger busken dess blåa utseende under hösten. Härdig till zon 2(3).

Ribes sanguineum 'Pulborough Scarlet'

Skogsbär och botanikfavoriter

Vill man odla blåbär är toppenvalet Vaccinium corymbosum (amerikanskt blåbär), som finns i många storlekar och sortnamn och trivs i sur, kalkfri jord ända upp till zon 3. Bären är välsmakande och fulla av hälsosamma antocyaniner.

Slutligen finns Viburnum davidii, en ovanlig och låg buske utan svenskt namn. Den pryder med blå frukter som eventuellt kan vara lätt giftiga. Härdigheten är tveksam, men växten kan klara sig i skyddade lägen i zon 1.

Fler färgsprakande fruktval

Blåa frukter och bär är alltså utmärkta både för prydnad och, i vissa fall, till matbordet. För dig som vill frossa ytterligare i bärens färgprakt tipsar vi även om röda frukter, gula och orange frukter, lila frukter, svarta frukter och vita frukter i våra inspirationsartiklar.