Höstens vackra bär - svarta
Buskar med svarta bär – guide till svenska trädgårdar
När höstsäsongen närmar sig och trädgården fylls med bär i starka färger är det många som upptäcker tjusningen med buskar och småträd med svarta eller mörka bär. Dessa växter bidrar inte bara med vackert bladverk och spännande färgprakt, utan även med näring till fåglar – och i vissa fall med delikatesser till trädgårdsodlaren själv! Men det är viktigt att ha koll på vilket bär som är ätligt och vilka som är giftiga.
Läs också om andra bärfärger: Röda frukter, Gula och orange frukter, Blåa frukter, Lila frukter samt Vita frukter.
Några vanliga växter med svarta bär
Acanthopanax sessiliflorus
Skaftad stickaralia har svarta, upprättstående bärklasar som är giftiga. Härdig till zon 2, men än så länge ganska ovanlig och hittas främst exempelvis i Göteborgs botaniska trädgård.
Häggmispel (Amelanchier spicata)
En mycket populär häckväxt med flera namnsorter; genom fåglarnas försorg förekommer den ofta förvildad längs skogsbryn och hagmarker. De svarta bären är ätliga men relativt sträva i smaken, goda till sylt. Härdig till zon 6.
Cornus sanguinea
Skogskornell och dess namnsorter 'Winter Beauty' och 'Winter Flame' är vackra vinterbuskar tack vare både de blådaggiga svarta bären och den dekorativa, färggranna barken. Bären är inte kända för att vara ätliga för människor. Zon 4.
Cotoneaster acutifolius & C. lucidus
Häckoxbär saluförs ofta under samma namn – båda bildar avlånga, svarta och glänsande bär. Giftig. Zon 7.
Empetrum nigrum
Kråkbär förekommer ofta som vildväxande i hela landet, men passar även som låg underplantering i exempelvis torvpartier. De svartglänsande bären är ätliga, men har mild smak och äts gärna av fåglar. Zon 5.
Hedera helix
Murgröna ger, efter sen blomning, påföljande vår svarta, blådaggiga giftiga frukter som sitter kvar länge. Även blad och bark är giftiga. Zon 4.
Hypericum androsaemum
Prakthyperikum är ett prydnadsväxt som överraskar med rödsvarta, dekorativa bär efter blomningen. Zon 2.
Ilex glabra & I. crenata
Både bläckbär (glabra) och japansk järnek (crenata, med flera namnsorter) används som prydnad. Båda arterna är giftiga och kräver han- och honplantor för att ge bär. Härdig till zon 1-2.
Ligustrum-arter (liguster)
De flesta ligustrar har glänsande, svarta och något giftiga bär, används främst till häckar. Finns i flera arter och namnsorter – var uppmärksam på bärfärgen. Härdiga till zon 2-4.
Lonicera involucrata & L. ledebourii
Kallas skärmtry och får svarta, glänsande och eventuellt något giftiga bär. Härdiga till zon 4-5.
Phellodendron japonicum
Japanskt korkträd, bildar stora svarta bärklasar och går att odla åtminstone till zon 2. Giftigheten är okänd.
Prunus-gruppen
Här ingår bl.a. hägg (Prunus padus), glanshägg (P. serotina), lagerhägg (P. laurocerasus) och virginiahägg (P. virginiana). De flesta har svarta bär, ofta något giftiga för människor men uppehålls gärna av fåglar. Zon 2–7 beroende på art.
Rhamnus cathartica, R. frangula (Frangula alnus) & R. imeretinus
Getapel/vägtorn och brakved bär glänsande svarta bär – liksom blommor, blad och bark är de giftiga. Zon 6.
Rosa pimpinellifolia (R. spinosissima)
En av de vanligaste rosorna vars svarta nypon är unika; variant ‘Flora Plena’ kallas ofta Finlands vita ros. Zon 7.
Rubus fruticosus (björnbär)
Björnbär är ett av våra mest användbara svartbäriga bär; ätligt direkt eller i sylt och bakverk. Härdig till zon 4.
Sambucus nigra
Äkta fläder är en klassiker vars svarta bär används till saft, sylt och gelé – OBS: bären måste kokas före användning, råa bär är lätt giftiga. Även uppskattad bland trädgårdens fåglar, och finns i många sorter. Zon 3–4.
Aronia melanocarpa (svart aronia)
En frodig buske som både är prydnads- och nyttoväxt – de svarta bären är sträva men ätliga och används till gelé eller häck. Finns många namnsorter med olika härdighet, upp till zon 6-7. Frost gör de mindre sträva.
Viburnum lantana & V. rhytidophyllum
Vårolvon och rynkolvon bär först rödaktiga, senare svarta bär som är giftiga. Prydnadsvärde och tätvuxen struktur. Zon 4–5.
Tips för val och användning
Bär till mat
Amelanchier spicata, Rubus fruticosus, Aronia melanocarpa samt kokta bär av Sambucus nigra är alla ätliga och passar till sylt, gelé, saft eller att ätas färska.
Dekoration
Många buskar, såsom skogskornell och liguster, är främst prydnadsväxter med högt dekorationsvärde.
Fågelliv
De flesta svarta bär lockar fåglar till trädgården – vilket gynnar den biologiska mångfalden.
Giftiga växter
Många populära prydnadsbuskar – till exempel Cotoneaster, Rhamnus, Hedera, Viburnum och Ilex – har giftiga bär. Även bär från liguster och hägg kan orsaka magbesvär.
Odlingstips
Flera svartbäriga växter tål kyla och växlar i härdighet (zon 1–7). Se till att välja sort och art som passar din odlingszon.
Slutord
Upplev variationen och vackra, svarta bär i din trädgård – men odla med respekt! Valet av växt styr inte bara höstfärger och vinteraspekt, utan också vilka bär som blir tillgängliga för dig, barn och besökande fåglar. Kontrollera alltid om bären är ätliga eller giftiga innan du smakar – och välj rätt sorter för din odlingszon. Kika gärna också på andra bärfärger för ännu mer höstglädje: Röda frukter