Plommon – fina sorter att välja på!
Av Lars Forslin, Colour Your Life
Det finns en stor variation inom plommon och frukterna kan vara avlånga eller runda, små eller stora som ägg och allt ifrån gula över orangeröda till daggigt blå. De är dock alltid goda och har stor användning i hushållet i sylt, marmelad, pajer och bakverk.
Jämfört med våra andra frukter så har plommonen en helt egen kvalitet: det mjuka, söta aromatiska fruktköttet som smälter i munnen liknar ingenting annat. Och ändå finns det en enorm variation!
Plommonen kan vara friska med syrligt skal och sött där innanför, eller väldigt söta och lätt aromatiska; stenen kan sitta fast i fruktköttet som då ofta är syrligt intill denna, eller så lossnar det lätt och sitter nästan som i ett hålrum.
Formen kan vara rund eller avlång och de finns i snart sagt alla färger, och mognadstiden varierar mycket.
Om man kombinerar dessa olika egenskaper på olika sätt så får man fram en mängd sorter och även om det idag är några få plommonsorter som dominerar försäljningen så finns det en enorm sortrikedom om man letar lite.
Olika typer av plommon
Variationen av plommon är som sagt enorm, och för att bringa lite ordning har man delat in plommonen i olika grupper. Man ska dock komma ihåg att det finns sorter som är blandningar mellan dessa typer.
Mirabeller – små, 2–3 cm, runda, oftast gula, med rund sten. Rundplommon – större, 3–5 cm runda eller halvrunda. Färg ofta grön, mörkblå eller vinröd. Rund eller oval sten. Ex: Reine Claude-sorter. Äggplommon – ca 5 cm stora, äggformade, avsmalnande mot skaftet, ofta gula. Långsträckt sten. Ex: Allmänt gulplommon. Halvsviskon – Samma storlek och form som äggplommon, avrundade i bägge ändar, ofta mörkblå eller röd. Långsmalt oval sten. Ex: Victoria, Czar. Sviskon – långsträckta och mot bägge ändar avsmalnande, blå, långsmal och flat sten. Ex: Experimentalfältets sviskon.
Vanliga sorter av plommon
Sorterna är ordnade efter mognadstid. (Beskrivningar efter Schenkmanis /Samuelsson: ”Odla frukt på spaljé”).
#Opal#
TRÄDET: Växer medelstarkt med riklig och tidig bördighet. Kartgallras. FRUKTEN: Medelstor, oval. Fruktskalet är medeltjockt med rödviolett färg. Frukten överdragen med blågrå dagg. Fruktköttet gult med dragning åt rött, utomordentligt saftigt med fin arom.
SKÖRD: Mognar i början till mitten av augusti. VÄXTPLATS: Sorten har inga stora krav på växtplats. Zon 1–3 (4). VÄXTSJUKDOMAR: En frisk plommonsort som dock ibland angrips av blom- och grentorka. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Självfertil.
#Czar#
TRÄDET: Svagväxande med smal, upprätt krona, tidigt och rikt bördigt. FRUKTEN: Tämligen stor, rund till oval, mörkblå till violett. Fruktköttet gulvitt, lossnar vanligen från stenen. Ganska god arom, saftigt. SKÖRD: Mognar under senare delen av augusti. VÄXTPLATS: Trädet har inte stora fordringar på sin växtplats. Zon 1–4 (5). VÄXTSJUKDOMAR: Tämligen motståndskraftigt mot växtsjukdomar. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Självfertil.
#Reine Claude d’Oullins#
TRÄDET: Starkväxande med sent inträdande bördighet som vissa år blir riklig. Sorten måste vara förädlad på svagväxande underlag för att kunna odlas som spaljéträd. FRUKTEN: Stor, oval till rund med tunn hud. Färgen är gröngul med något mörkare gröna punkter, ibland med rödaktiga skiftningar. Fruktköttet gulgrönt och saftigt, sött med svag syra och fin arom. SKÖRD: Mognar i slutet av augusti till i början av september. VÄXTPLATS: Trädet kräver stort utrymme och väldränerad jord. Zon 1–3 (4). VÄXTSJUKDOMAR: Kan ibland angripas av monilia. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Självfertil. Det finns fler sorter av Reine Claude-typ. De är alla mycket fina. Speciellt kan nämnas Grön Reine Claude, som kanske inte ser så fantastisk ut, men som smakar himmelskt och är härdig till zon 4.
#Experimentalfältets sviskon#
TRÄDET: Växer kraftigt och får som kronträd hög krona. Skördarna blir rikliga och karten bör gallras. Ganska liten, oval. Färgen mörkviolett med kraftig dagg. Fruktköttet fint saftigt, lossnar från stenen och har aromatisk smak. SKÖRD: Skördas i mitten av september. Mognaden kan vara ojämn och frukten bör därför skördas i omgångar. VÄXTPLATS: Inga stora krav på odlingsplatsen. Zon 1–4. VÄXTSJUKDOMAR: En frisk och stabil plommonsort. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Självfertil.
#Victoria#
TRÄDET: Svagväxande och mycket rikt bördigt. Kräver kartgallring. FRUKTEN: Regelbundet oval eller äggrund. Färgen rödviolett. Smaken är söt, svagt syrlig och med god arom. SKÖRD: Frukterna mognar under senare delen av september. KRAV PÅ VÄXTPLATS: Bör odlas i varma och soliga lägen i godartade jordar. Zon 1–3 (4). VÄXTSJUKDOMAR: Angrips ibland av monilia. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Självfertil.
#Jubileum#
TRÄDET: En ersättare för Victoria. Det växer medelstarkt och har ett upprätt växtsätt med långa, grova skott. Tredje året efter planteringen blir trädet bördigt, och då ändras också växtsättet till att bli mera utbrett. Det är viktigt med en noggrann beskärning under de tre första åren för att få en bra tillväxt. FRUKTEN: Oval och välformad, täckt med rödviolett färg samt små bruna prickar på gul botten. Huden är tjock, fruktköttet ganska fast samt sött till syrligt. KRAV PÅ VÄXTPLATS: Bör odlas i varma och soliga lägen i godartade jordar. Zon 1–3 (4). På Balsgård har Jubileum gett goda resultat utan gallring. Sorten klarade de hårda vintrarna i mitten på 80-talet utan problem.
#Kirke#
TRÄDET: Växer medelstarkt. Bördigheten inträder tidigt och ökar när trädet blir äldre. FRUKTEN: Medelstor, regelbundet oval. Huden mörkt purpurröd till svartblå. Fruktköttet gröngult till grågult, fast och saftigt, nästan smältande. Smaken söt med svag syrlighet och fin arom. SKÖRD: Mognar i mitten av september. VÄXTPLATS: Bör odlas i varma och skyddade lägen. Zon 1–2. VÄXTSJUKDOMAR: En frisk sort som sällan angrips av svåra växtsjukdomar. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Victoria, Hackman, Jefferson, Reine Claude d’Oullins, Reine Claude Althans och Opal.
#Jefferson#
TRÄDET: Växer medelstarkt, tidig och rik bördighet. FRUKTEN: Stor, regelbundet oval. Frukthuden tjock, grön till något gråaktig med brunaktiga fläckar. Fruktköttet fast, gulgrönt och ganska grovt. Smaken söt med svag syrlighet och förträfflig arom. SKÖRD: Mognar under senare delen av september till i början av oktober. Frukterna har viss förmåga att eftermogna. VÄXTPLATS: Bör odlas i varma och soliga lägen för att frukten ska få full utveckling. Zon 1–3. VÄXTSJUKDOMAR: Ganska frisk, angrips sällan av svåra svampsjukdomar. SORTER FÖR BEFRUKTNING: Victoria, Hackman, Opal, Reine Claude d’Oullins, Reine Claude Althans, Experimentalfältets sviskon och Kirke.
Läs mer om plommon
Så odlar du plommon Att beskära plommon Plommon – efter skörden