Japansk persilja

Cryptotaenia japonica
Umbelliferae

Växtbeskrivning:
Kallas också för Mitsuba. Utseendet påminner om slätbladig persilja, men den blir betydligt större, upp mot 30 cm hög. Flerårig, men inte helt härdig i vårt klimat.

Odling:
Lättodlad. Det går bra att så några frön i en kruka för senare utplantering. Mitsuba trivs bäst i ett skuggigt läge, annars gulnar bladen. Håll marken fuktig. Efter ett par månader kan man klippa ner den och nya blad växer upp. Tillför lite extra gödning under sommaren. Kan behöva skyddas för att klara vintern.

Användning:
Man kan använda hela växten torkad som krydda, även rot och frön. Blad och stjälkar kan användas i sallad eller wokas. Används till kyckling och fiskrätter. Tillförs precis innan servering, smaken försämras efter kokning.

Japansk persilja