Brytärt

Pisum sativum var. macrocarpon
Leguminosae

Utseende och ursprung.
Brytärten har trinda och tjockväggiga baljor och saknar den tjocka hinnan och trådarna i kanterna. Kallas även salladsärt.

Växtplats och jordmån.
Öppen, ljus växtplats, gärna med något lerhaltig, mullrik, fuktighetshållande jord med ett pH-värde på 7,0-7,5.

Sådd och såtid.
Direkt på friland i maj-juni när jorden är 8-10C° varm så att fröna inte ruttnar. Sådjup 3-4 cm, plantavstånd 5-10 cm och ett radavstånd på 35-50 cm.

Allmän skötsel.
Ogräsrensning, luckring och bevattning. Höga plantor behöver någon form av stöd.

Gödsling.
Ärter har ett måttligt behov av näring och bör inte kvävegödslas.

Skadeinsekter och sjukdomar.
Ärter är i regel problemfria om man tillämpar en växtföljd på 4-5 år.

Skörd.
Baljorna skördas när de är tjocka och saftiga med nästan fullt utvecklade frön.

Näringsinnehåll.
100 g färska ärter innehåller 73 kcal och 19 mg C-vitamin.

Förvaring.
Djupfrysta efter förvällning.

Användningssätt.
Brytärter kan användas naturella i sallader eller ätas lätt kokta med smält smör. Kokta i soppor, grytor och stuvningar.

Sortval.
Tidiga och sena sorter, lågväxande, medelhöga och höga. De låga sorterna har mindre baljor och ger en tidigare men mindre skörd. De medelhöga och höga ger en större skörd.

Sugar Bon, låg och tidig.
Sugar Snap, sen och hög. Mycket god.

Brytärt