Morot

Morot – Näring, användning och fakta

Morot är en av Sveriges mest omtyckta grönsaker. Med sin orange färg, krispiga konsistens och milda sötma är moroten självklar i både svenska hushåll och internationella kök. Morot passar lika bra i sallader och soppor som i bakverk, och är dessutom fylld med nyttigheter. Här får du en komplett guide om morot: näringsinnehåll, hälsofördelar, odlingstips, historik och inspiration för att använda morot i köket.

Morotens ursprung och färgstarka historia

Moroten har odlats i tusentals år och har ett spännande ursprung. Från början fanns morot i lila, vitt och gult och härstammar från områden kring Iran och Afghanistan för cirka 5 000 år sedan. Den klassiskt orangea moroten togs fram i Nederländerna på 1600-talet för att hylla huset Oranien. Idag finns morot återigen i flera färger – från lila och röd till vit och gul. Moroten bär på kulturhistoria och botanisk rikedom, vilket gör den rolig att både odla och tillaga.

Morotens näringsvärde och hälsofördelar

Morot är näringsrik och extremt rik på betakaroten, som ger moroten dess färg och fungerar som förstadium till vitamin A. Vitamin A är viktigt för ögonhälsa, immunförsvar och hud. Morot innehåller också vitamin K, C, flera B-vitaminer samt mineraler som kalium och magnesium. Fiber i morot gynnar tarmfloran och ger mättnad. Morot är kalorisnål, blodsockervänlig och rik på antioxidanter.

Hälsoeffekter av morot

Morot är välkänd för att främja bra syn tack vare betakaroten. Den stärker immunförsvaret, stödjer tarmhälsan och är bra för hjärtat genom sitt kaliuminnehåll. Studier visar att regelbundet intag av morot kan minska risken för vissa cancerformer och hjärt-kärlsjukdomar.

Morot i barnens kost

Morot passar perfekt för barn som nyttigt mellanmål och i barnmat. Morotens sötma uppskattas av barn och det höga näringsvärdet gör den till ett smart val för hela familjen. Tillaga som puré, dela i stavar eller använd riven morot i till exempel köttbullar och pannkakor för extra näring.

Morot i trädgård och kök

Morot är lättodlad och mångsidig i matlagningen. Ta del av odlingstips och variationer för att på bästa sätt använda morot.

Odlingstips för morot hemma

Morot trivs i väldränerad, sandblandad och stenfri jord. Så direkt på friland eller i pallkrage mellan april–juni. Täck lätt med jord, håll jämnt fuktigt och gallra när plantorna kommit upp så de får plats att växa. Skörda efter ca 12–16 veckor. Testa olika sorter för variation. Morotstoppar kan användas som krydda eller i pesto.

Olika morotssorter att prova

• Nantes

  : Söt, saftig och cylindrisk – bra för direktkonsumtion.

• Chantenay

  : Kortare, robust sort för tyngre jordar.

• Paris Market

  : Rund, liten och extra krispig.

• Purple Haze

  : Lila skal, orange kärna.

• White Satin

  : Vit morot med mild smak.

Olika färger och former gör både odling och matlagning roligare och nyttigare.

Morot i matlagningen – Tips och inspiration

• Ät rå i sallad, som stavar, eller riv ner i smoothies och bakverk.

• Ugnsrosta eller koka för att locka fram sötman.

• Grilla, pickla eller mosa – passar i soppor, grytor, gratänger.

• Morot är god i bakverk som morotskaka.

• Använd morotstoppar som grön krydda eller i buljong.

Det är enkelt att inkludera morot i vardagsmaten – ger färg, smak och näring till rätterna.

Spännande morotsfakta

• Morot är en rotgrönsak i familjen flockblommiga växter.

• Det finns över 100 olika morotssorter i världen med varierande färg och smak.

• Färgen visar olika antioxidanter: orange (betakaroten), lila (antocyaniner), röd (lykopen).

• Morot består till cirka 90 % av vatten.

• Både rå och tillagad morot har nyttiga egenskaper – tillagning frigör mer betakaroten.

Upptäck morot – En supergrönsak året runt

Låt morot få en given plats i trädgården och köket. Morot är lättodlad, näringsrik och passar i alla slags rätter. Testa olika färger, former och tillagningssätt för att få ut det mesta av denna mångsidiga rot. Nästa gång du handlar, odlar eller lagar mat – se till att morot alltid är med!