Så och odla kål!

Kål är roligt att odla hemma, det brukar ses som en liten utmaning att odla kål i sin trädgård eftersom den tar lite tid på sig och har en hel del skadedjur som vill förstöra för oss. Men när grönkålen väl står där i all sin prakt, eller du fått ut det perfekta vitkålshuvudet så är lyckan gjord!

Text och bild: Anna Theorin

I den här artikeln tar jag upp de vanligaste kålväxterna – grönkål, svartkål (palmkål), spetskål, vitkål, rödkål, blomkål, brysselkål och broccoli. Asiatiska kålsorter får en egen artikel vid ett senare tillfälle. Inte heller majrova och kålrot är med här, då de ska direktsås och går fort att odla jämfört med grönkål och svartkål.

Kålodling – Grundläggande råd

Kålväxter kräver en hel del skötsel men ger riklig och näringsrik skörd vid rätt förutsättningar. Här följer de viktigaste momenten för att lyckas.

Sådd och förodling

Kål förodlas bäst inomhus ca 4–6 veckor före utplantering, men det beror på väder och om du har extrabelysning och en sval odlingsplats. Jag brukar så ungefär 4 veckor innan plantorna ska ut, eftersom kål gror snabbt och blir lätt ranglig om man sår för tidigt. Följ såbeskrivningen på fröpåsen och så gärna några extraplantor – då kan du välja ut de starkaste exemplaren till utplantering och ge bort eller äta de övriga.

Alla kålsorter har känsliga rötter, så undvik onödiga omplanteringar. Stoppa gärna ett frö i varje kruka från start och näringsvattna försiktigt efter att de grott. Någon vecka före utplantering börjar jag avhärda plantorna genom att successivt vänja dem vid utomhusklimat. Kål tål ett par frostnätter men riskerar att gå i blom (stocklöpa) om de utsätts för långvarig kyla.

När du planterar ut kålplantorna, ha alltid ett kålnät färdigt på plats direkt. Det är stor skillnad på fiberduk och kålnät – kålnät håller effektivt kålfjärilar och kålmal borta. Sätt fast nätet ordentligt så fort du planterat ut för att skydda mot skadedjur.

Jord och växtplats

Kål trivs allra bäst i näringsrik, gärna något lerhaltig jord, men vanliga planteringsjordar fungerar väl så länge de har god kvalitet och blandas upp med kogödsel före planteringen. Ett pH-värde på 7 eller högre rekommenderas för att motverka sjukdomar; vid lågt pH kan jorden kalkas. Tänk på växtföljden: odla inte kål på samma ställe oftare än vart sjätte år, eftersom många skadegörare och sjukdomar övervintrar i jorden. Om du odlar i kruka, pallkrage eller låda är det smidigt att byta jord varje år om du vill odla kål igen.

Skötsel

Kålväxter är närings- och vattenkrävande. Gödsla regelbundet och håll jorden jämnt fuktig. Täckodling med gräsklipp ger extra näring, minskar avdunstning och försvårar för ogräs. Var försiktig vid rensning – kålens rötter ligger ytligt och störs lätt. Inspektera ofta plantorna, håll kålnätet på plats hela säsongen och åtgärda tidiga tecken på skadegörare direkt.

Kålsorter – En översikt

Grönkål

Grönkål är vinterns klassiker och bjuder på stora, mörkgröna blad som tål kyla mycket bra och kan stå ute hela vintern. Att plocka färska blad i februari är inte ovanligt. Grönkål kan direktsås i de varmaste odlingszonerna, men jag rekommenderar ändå förodling för rejälare och friskare plantor. Den trivs bäst i näringsrik jord och klarar både sol och halvskugga. Jämn vattning är avgörande för tillväxten. Grönkål finns i flera varianter, från låga sorter kring 40 cm till stora plantor över metern.

Spetskål, vitkål, rödkål

Alla dessa kåltyper bildar huvuden, vilket betyder att man skördar hela huvudet när det vuxit sig fast, i motsats till grönkål där man plockar blad för blad. Håll minst 35 cm avstånd mellan plantorna. De vill ha riktigt välgödslad jord och riklig vattning, särskilt när huvudet börjar bildas. Spetskål är mer förlåtande och går bra även på något lättare jord. Skörda när huvudena är fasta men innan de spricker. Välj sorter beroende på om du vill ha lagringskål eller skörd tidigt på sensommaren.

Palmkål / Svartkål

Palmkål är inte bara vacker – den passar också bra i perennrabatter tillsammans med blommor. Den ska stå soligt med gott om näring i marken, sköts i övrigt som grönkål och tål flera frostnätter.

Blomkål

Blomkål kräver lite mer omsorg än ovanstående kålväxter. Både unga plantor och huvud måste skyddas från frost. Den vill ha sol, mycket näring och vatten – extra noga vid huvudbildning. Rotsystemet är svagt, så kupa gärna lite vid utplanteringen så plantan står stadigt. När blomhuvudet visar sig och bladen börjar slutta åt sidorna, klipp av några blad och täck över huvudet för att skydda mot solljus så det inte gulnar.

Brysselkål

Brysselkål odlas för sina små "minikålhuvuden" längs en hög stjälk. Den har lång utveckling och plockas sent på hösten eller till och med under vintern. Den klarar frost bra men kan ruttna om den fryser och tinar om vartannat. Brysselkål växer mest på hösten och är ofta liten under sommaren. Jämn vattning är viktigt under knoppsättningen. Plantavstånd ca 30 cm.

Broccoli

Broccoli är tacksam att odla, eftersom du kan plocka buketter under lång tid. Välj gärna en sort som bildar många sidoskott. Broccoli vill ha solig växtplats, mycket näring och kontinuerlig tillgång till vatten. Skörda innan knopparna slår ut, både små och stora buketter. Om du skördar ofta stimuleras plantan till att sätta nya skott och du kan skörda ända in på senhösten, ibland till jul. Plantavstånd ca 30 cm.

Odlingstips – För bästa resultat

Viktiga punkter

Förodling

Så inomhus 4–6 veckor före utplantering.
Undvik för tidig sådd för att minska risken för rangliga plantor.

Jord och näring

Använd näringsrik, mullrik jord med pH över 7.
Kalkning kan vara nödvändigt i sura jordar.

Plats och avstånd

Odla i sol till halvskugga.
Håll rätt avstånd mellan plantorna för att minska risk för sjukdomar.

Skötsel under säsongen

Vattna regelbundet.
Gödsla kontinuerligt och täckodla gärna med gräsklipp.
Rensa försiktigt för att inte skada rötterna.

Skydd och skadedjur

Använd alltid kålnät från direkt efter utplantering tills skörd.
Inspektera plantorna ofta och ta bort angrepp direkt.

Länktips

Läs mer om växelbruk hos Jordbruksverket
Tips om olika kålsorter hittar du hos Svensk Trädgård
För skadedjursråd: Rådgivningssidor om kålskadegörare

Lycka till!

Lycka till med din kålodling – oavsett om du väljer klassisk grönkål, ståtlig svartkål eller experimenterar med blomkål och brysselkål så finns det sorter som passar alla trädgårdar och smakpreferenser!