Odla Gyllenbär, Kapkrusbär och Physalis!
Ska vi börja med namnet?
Det finns två sorters Physalis som vi vanligtvis odlar: Physalis grisea, som kallas Gyllenbär eller jordkörsbär, och Physalis peruviana, som kallas Kapkrusbär eller golden berry. Vad är då skillnaden mellan dessa? Gyllenbäret är ettårigt och har ett mer lågväxande, marktäckande växtsätt. Bären blir lite mindre, men anses vara ännu sötare med toner av melon och ananas. Kapkrusbäret blir däremot betydligt större och högre, är kraftigt buskigt och flerårigt – men inte så tåligt att det överlever utomhus under svensk vinter. Om du vill ha kvar din planta till nästa år så måste du övervintra den inomhus eller ta sticklingar. Från och med nu kommer jag använda namnet Physalis gemensamt – så får du själv välja vilken sort som passar dig bäst.
Smaken
Egenodlad Physalis smakar helt annorlunda än den man hittar i små askar i affären. Hemmodlade bär blir mycket sötare, utan någon bitter eller sur eftersmak. Hos Gyllenbär är smaken särskilt söt, med en fin arom av melon och ananas, medan Kapkrusbär är lite större, saftigare och med tydligare citruskaraktär. Har du en gång provat hemmaplockad Physalis är det svårt att gå tillbaka till butikens ibland syrliga varianter.
Sådd av Physalis
Jag brukar börja så mina Physalis-frön i slutet av januari eller början av februari, eftersom de kan ta ända upp till 30 dagar att gro. Jag bor i odlingszon två och kan därför sätta ut mina plantor ganska tidigt på säsongen, men physalis behöver lång utvecklingstid innan de börjar ge frukt. Så några frön cirka 1 cm under jord i varje kruka. Vattna och håll jorden fuktig under grotiden – använd gärna ett miniväxthus för bästa resultat. Miniväxthus hittar du här. Det är viktigt att använda såjord eller kaktusjord vid sådd.
När fröna grott, flytta bort krukorna från värmemattan eller elementet så plantorna får det svalare, gärna under växtbelysning. Tidigt sådda plantor blir alltid bättre med extra ljus för att undvika långa och rangliga exemplar. Växtbelysning finns här.
När plantorna utvecklat sina karaktäristiska blad, alltså det andra bladparet, är det dags att plantera om dem i egna krukor. Räkna med att behöva plantera om flera gånger, precis som med tomater. Se till att använda välgödslad jord vid omplantering. Om du toppar plantan en gång blir den buskigare och mer kompakt.
Utplantering
När risken för frost är över kan du börja avhärda plantorna. Sätt ut dem i skuggan, en timme första dagen, två timmar andra dagen, och så vidare. Efter en vecka, när plantorna vant sig och vädret är stabilt, kan du plantera ut dem på sin slutliga växtplats. Jag har mina i stora krukor, en och en, då de blir ganska stora plantor – räkna med 20–30 liters krukor. Jag planterar i köpt kogödsel direkt ur påsen, precis som jag brukar göra med tomater, och det fungerar utmärkt.
Skötsel
Physalis är i sin odling mycket lik tomat: den vill stå soligt och varmt, ha näringsrik jord och vattnas ordentligt – ibland varje dag under varma sommarveckor. När det gäller näring börjar jag gödsla ca tre veckor efter sista omplanteringen i kogödsel. Jag använder antingen flytande näring (till exempel BioBact) eller chrysan, som du hittar här. Var lite försiktig så du inte övergödslar, eftersom för mycket näring kan ge mer bladverk än frukt.
Skörd
När de fina, prassliga höljerna börjar gulna är det dags att skörda. Ju oftare du skördar, desto fler bär bildar plantan. Ibland kan själva bäret fortfarande vara grönt inuti när höljet är gult – då kan du enkelt eftermogna dem inomhus tills de får sin gyllene färg och fulla sötma.
Att odla physalis är både enkelt och roligt, och du behöver oftast bara en eller två plantor per hushåll – de ger rikligt med frukt. Både Gyllenbär (Physalis grisea) och Kapkrusbär (Physalis peruviana) hittar du här.
Lycka till!
Skillnader mellan Gyllenbär (Physalis grisea) och Kapkrusbär (Physalis peruviana)
| Egenskap | Gyllenbär (P. grisea) | Kapkrusbär (P. peruviana) |
|---|---|---|
| Svenska namn | Gyllenbär, jordkörsbär | Kapkrusbär, golden berry (cape gooseberry) |
| Växtsätt | Ettårig, marknära | Flerårig (frostkänslig), högväxt och buskig |
| Bärstorlek | Mindre | Större |
| Smak | Mycket söt, ananas-/melon-ton | Söt och syrlig med citruskaraktär |
| Övervintring | Odlas som ettårig | Måste övervintras inomhus eller via sticklingar |
| Odling | Går fint ute i stora krukor | Behöver större plats, bäst i växthus eller inomhus här |
| Skörd | Gula höljen, eftermogna vid behov | Gula höljen, eftermogna vid behov |
| Vanligast i butik | Nej | Ja |
Tips för odling
Båda arterna förodlas tidigt inomhus, helst med miniväxthus och växtbelysning för bästa resultat. När risken för nattfrost är över avhärdas och planteras plantorna ut, gärna i stora krukor med kogödsel eller annan mullrik jord. Skörda regelbundet så får du mest frukt, och minns att Kapkrusbär behöver tas in för övervintring om du vill spara plantan.
För dig som vill testa själv hittar du miniväxthus här, växtbelysning här och näring här. Frön och plantor av både Gyllenbär och Kapkrusbär finns här.