Ny bok sprider ljus över världens nyttoväxter

Växter utgör basen för människans existens. De producerar det syre vi andas in och de ger oss mat, virke, kläder och medicin. Det finns omkring 300 000 växtarter på Jorden. Människan har tagit ungefär 3 000 av dem i sin tjänst.

Nyttoväxter från hela världen – Ett mångsidigt praktverk

Nyttoväxter från hela världen (ISBN 978-91-85597-47-5) är ett omfattande praktverk utgivet av Warne Förlag 2013, och består av två volymer på sammanlagt 1080 sidor med en mycket detaljerad registerdel. Verket presenterar 400 olika växtarter som regelbundet förekommer i handeln i Norden – inte bara ätliga växter, utan även arter som används för att framställa fiber, medicin och njutningsmedel.

Författare och medverkande

Bakom denna imponerande utgåva står Bente Eriksen och Åslög Dahl från Göteborgs universitet samt Magnus Neuendorf. Illustrationerna är skapade av Kirsten Tind, vars handritade bilder ger boken ett pedagogiskt och estetiskt värde utöver det vanliga.

Ett svar på ett växande intresse

Det ökade intresset för mat, både ur ett hälsoperspektiv och genom ökad reseaktivitet, har öppnat nya dörrar för nordbor att upptäcka spännande kulturer och maträtter. Samtidigt har det svenska samhället blivit alltmer mångkulturellt, vilket märks i butikernas bredare utbud av livsmedel från hela världen. Nyttoväxter från hela världen erbjuder därmed läsaren fördjupad kunskap om de växter som blivit viktiga beståndsdelar i vardagslivet, oavsett om de används till mat, mediciner eller textilfibrer.

Botanisk mångfald – från chayote till quinoa

Boken innehåller faktarika och detaljerade beskrivningar av varje växtart, där både botaniska och kulturhistoriska aspekter betonas. Många av arterna, exempelvis chayote och quinoa, har fått ökad betydelse i svenska hushåll tack vare ökat fokus på näringsrika och hållbara livsmedel.

Nyfikenhet och vetenskap i samverkan

Syftet med boken är att väcka intresse för botanisk kunskap och inspirera fler att utforska växtvärldens möjligheter. Verket vänder sig både till den botaniskt intresserade och till den som är passionerat engagerad i mat och hållbar livsstil.

En resurs för både mat- och växtintresserade

Med bas i både forskning och praktisk erfarenhet har författarna satt samman en bok som kombinerar gedigna fakta, vackra illustrationer och insiktsfull text. Nyttoväxter från hela världen är oumbärlig för alla som vill förstå växternas betydelse i vår globaliserade och föränderlig vardag.

För mer information om boken och dess bakgrund, se Göteborgs universitet.