Kryddträdgård för terrass, balkong & köksfönster!

Av Katarina Kihlberg

Kryddväxter är lättodlade och tåliga

Kryddväxter är lättodlade och tåliga, vilket gör dem till en perfekt start för både nybörjare och mer erfarna odlare. De klarar sig hyfsat bra även om förhållandena inte alltid är optimala, men för att verkligen få frodiga, doftande och smakrika kryddväxter är det viktigt att uppfylla några grundläggande krav.

Kryddväxter älskar sol!

De allra flesta kryddväxter är solälskare och föredrar att stå i söderläge där de får så mycket ljus och värme som möjligt. Även öst- och västläge fungerar, men undvik norrläge där plantorna sällan trivs. Se till att placera kryddväxterna så vindskyddat som möjligt – då behåller de värmen bättre och växer stadigare. Många kryddväxter utvecklar mer arom och smak om de får växa under varma och ljusa förhållanden.

Jorden har också stor betydelse. Kryddväxter vill ha väldränerad jord – antingen i öppen rabatt eller i kruka med hål i botten. En luftig, porös och mullrik jord ger rötterna bästa möjligheter att utvecklas. För vissare kryddväxter, som till exempel timjan och rosmarin, är en sandblandad jord extra fördelaktig och ger fylligare smak.

Kryddgård på terrass och balkong

Att odla kryddväxter i kruka på terrass eller balkong är både lättskött och dekorativt. En bra kombination för att smaksätta sommarens maträtter är salvia, rosmarin, oregano, backtimjan, citrontimjan, fransk dragon, pepparmynta och basilika. Alla dessa, utom basilika, är tåliga nog att planteras ut redan nu på balkong, terrass eller kökstrappa. Skulle vädret bli alltför kallt om natten är det enkelt att lyfta in krukorna och ställa ut dem igen nästa dag. Basilika vill däremot ha dygnstemperatur över 12 grader innan den placeras ute och trivs även som inomhusväxt under sommaren.

Färdiga kryddplantor finns att köpa i handelsträdgårdar och garden centers, även om utbudet kan vara något begränsat tidigt på säsongen. Att välja krukor i olika storlek och höjd ger en intressant plantering – samplantera gärna olika kryddväxter i större krukor eller kärl för både utseendets och skötselns skull. En större odlingsyta ger också bättre tillväxt, och det är lättare att hålla jorden lagom fuktig.

Balkonglådor är också utmärkta för kryddodling – det är både snyggt, användbart och lättskött. Kryddväxter passar dessutom fint ihop med ätbara blommor och klassiska sommarblommor längre fram på säsongen.

Kryddodling i köksfönstret

Om du vill odla kryddor inomhus är köksfönstret en utmärkt plats. En bra blandning av kryddor för fönsterbrädan är basilika, oregano, gräslök och persilja. Plantera gärna i rymliga krukor – större volym jord håller fukten bättre och ger kraftigare plantor som tål mer skörd. Använd en luftig, gärna sandblandad jord för bästa resultat.

Köp gärna färdiga kryddplantor i trädgårdsbutik. De är betydligt mer långlivade och tåliga än de snabbodlade kryddplantor du hittar i matbutikens grönsaksdisk, vilka ofta har för litet rotsystem för långvarig odling.

Blomning ändrar smaken

När en kryddväxt går i blom förändras smaken på bladen ofta, och kan bli beskare eller mindre aromatisk. Därför bör de flesta örter skördas innan blomning för bäst smak. Om du vill gynna pollinerande insekter och få färgglad dekoration till både trädgården och salladerna, kan du låta vissa plantor blomma. Kryddväxternas blommor är dessutom ätliga, vackra och uppskattade av bin och fjärilar.

Skötsel och fler tips

Vattna kryddväxterna lagom – många arter, som timjan och rosmarin, vill torka upp mellan vattningarna. Skörda ofta; det gör plantorna tätare och friskare. Ett generellt tips är att klippa små mängder regelbundet istället för att ta allt på en gång.

Flera kryddväxter är fleråriga och kan övervintra utomhus med lite skydd (till exempel timjan och salvia), medan mer köldkänsliga arter som basilika och rosmarin helst placeras frostfritt under vintern. Några sorter, så som mynta, kungsmynta och citronmeliss, breder snabbt ut sig och kan behöva begränsning för att inte ta över planteringen.

Kryddväxter är fantastiska att odla – de kräver liten yta, ger mycket smak och doft till köket och gynnar samtidigt trädgårdens insekter. Oavsett om du odlar i rabatt, på balkong eller inomhus får du stor nytta och glädje av dina egna färska kryddor.

Exempel på vanliga och lättodlade kryddväxter

• Basilika
• Oregano
• Persilja
• Gräslök
• Timjan (även citrontimjan)
• Rosmarin
• Salvia
• Pepparmynta
• Citronmeliss
• Fransk dragon

Med rätt placering och skötsel får du aromatiska och robusta kryddväxter hela säsongen – perfekt till både matlagning och dekoration!