Frönyheter bland grönsaker och kryddor

Rädisor – Färgvariationer, Smaker och Användning

Rädisor behöver inte vara röda

Odlar du i år har du ovanligt många färgstarka sorter att välja på. Förutom de klassiskt röda rädisorna kan du nu hitta både vita, tvåfärgade och cericerosa varianter som alla ger spännande variation både på tallriken och i landet.

Bland årets mest attraktiva sorter märks bland annat den tvåfärgade rädisa 'Sparkler 3' från Mr Fothergill's. Den är vackert röd/vit, krispig med en tydligt pepprig smak – perfekt för dig som vill ha lite extra sting i salladen. Från samma fröfirma hittar vi också 'Pink Beauty', en cericerosa rädisa, samt 'Round White', som är helvit och mild.

En annan spännande sort är ‘Philadelphia White Box’ från Impecta. Det är ett kulturarv som odlades redan på 1890-talet och ger helt vita, milda och spröda rötter. Ännu en annorlunda sort är den kinesiska rädisan 'Mantanghong', också känd som "watermelon radish". Utsidan är kritvit men när du skär upp den framträder ett lysande cericerött kött – vackert, sött och krispigt, vilket gör den mycket dekorativ i sallader.

Gillar du avlånga varianter och snabbhet rekommenderas den orientaliska 'Mino Early Crisp' (även kallad Mooli). Den är helt vit, både utanpå och inuti, och växer snabbt till en morotsformad rädisa med mild och fräsch smak.

Rädisor finns också i fler färger och former än de flesta tror. I vissa blandpåsar hittar du sorter där rötterna kan vara lila, gula eller till och med nästan svarta, vilket ger ännu mer mångfald.

Smak och Odlingstips

Rädisans smak varierar från mild till riktigt pepprig – och bland annat vattentillgång och odlingsmiljö avgör hur styrkan utvecklar sig. Välvattnade rädisor blir ofta mildare, medan torra förhållanden ger skarpare smak. Håll jorden jämnt fuktig för bäst resultat och skörda hellre för tidigt än för sent för att undvika att de blir träiga.

Användning

Tack vare sina många färgnyanser och former är rädisor utmärkta att använda både råa i sallader och till somriga smörgåsar. Prova gärna att pickla dem eller använda de vackra sorterna som prydnadsgarnityr på festbrickor. Den extra dekorativa 'Mantanghong' är ett måste i färgglada asiatiska sallader.

Det är lätt att låta sig inspireras – varför inte så flera olika sorter och få en regnbåge av färger vid varje skörd? Med rädisornas snabba utveckling får du snabbt resultat och variation på tallriken.

Sammanfattning

Rädisor finns nu i vitt, rött, cericerosa samt i spännande kombinationer – från ‘Sparkler 3’ och ‘Philadelphia White Box’ till ‘Mantanghong’ och ‘Mino Early Crisp’. Med olika smaker – från milda till peppriga och söta – samt en dekorativ känsla, är rädisorna både vackra, goda och mycket lättodlade. Utforska färgspektrumet och njut av variationen på din egen tallrik!