Citrondoft på uteplatsen

Den fräscha citrondoften som svävar omkring på uteplatsen känns underbar särskilt under varma sommardagar. Förutom att ha ett riktigt citronträd, Citrus limon, finns det flera andra växter som skapar medelhavskänsla genom sin citrondoft.

Citrondoftande växter i trädgård och kök

Flera av de citrondoftande växterna är inte bara vackra och aromatiska utan också utmärkta kryddväxter, vilket gör dem till ett uppskattat inslag i både trädgården och köket. Dessa växter ger en frisk och naturlig citruston åt maten utan att tillföra syra, som många gånger är fallet med faktiska citrusfrukter. Citrondoftande örter används med fördel till fisk, fågel, sallader och efterrätter, men även fläskkött får en spännande karaktär av att grillas med sådana kryddor. Många trivs dessutom fint i kruka och kan flyttas inomhus för övervintring, vilket gör dem lätta att odla nästan var som helst.

Vanliga citrondoftande kryddväxter

Citrongräs, Cymbopogon citratus

Det dekorativa citrongräset har länge haft en självklar plats i det asiatiska köket och finns nu att köpa även i Norden. Dess friska och starka citronton sätter extra karaktär på grytor, dressingar och marinader. Viktigt är att ta bort det yttersta, sega höljet före användning och helst skära stråna i tunna skivor tvärs över för att undvika trådiga bitar. Eftersom citrongräs inte klarar våra vintrar, är det bäst att odla i kruka i söderläge eller i växthus med väldränerad jord, där det trivs utmärkt under sommaren.

Citronverbena, Lippia citriodora

Citronverbena är en elegant, gracil växt vars blad både doftar och smakar intensivt av citron. Som kryddväxt är den relativt ny hos oss, men dess popularitet ökar stadigt tack vare dess mångsidighet – bladen passar i fisk- och fågelrätter såväl som i desserter och olika drycker. I Frankrike används citronverbena ofta till te, som sägs motverka illamående. Den odlas helst i kruka i sol till halvskugga och väldränerad jord, och bör tas inomhus under vintern. Under sommaren kan plantan bli ännu vackrare med sina små, vita blommor.

Citrontimjan, Thymus x citriodorus

Citrontimjan är ett klassiskt och uppskattat inslag i svenska kryddträdgårdar, och det kommer ständigt nya, intressanta sorter. Den passar särskilt bra till somriga sallader och grillad mat, och kan användas både färsk och torkad. Växtsättet är kraftigt, bladen är ofta gulbrokiga och plantan blommar sent med små, lila blommor. Den är dekorativ och lättodlad, fungerar lika bra i rabatt som i kruka, och sprider sig gärna där den trivs. Citrontimjan föredrar soliga, sandiga och väldränerade platser och är härdig i de sydligaste trädgårdszonerna.

Citronmeliss, Melissa officinalis

Citronmeliss är en aromatisk ört med ljuvlig citrondoft som passar till mycket, inklusive sallader och desserter. Den har länge varit känd för sina rogivande egenskaper och är därför populär i kvällste, där bladen får dra någon minut i hett vatten för att ge en mjuk citruston. Citronmeliss är lättodlad och kan planteras både utomhus och inomhus, vilket gör den ytterst mångsidig.

Citronbasilika, Ocimum basilicum ‘Lemon’

Citronbasilika är lika lättodlad som andra sorter av basilika och uppskattad för sin fräscha citrondoft. Den bidrar med en mild citronsmak i sallader, samt till kött- och fiskrätter. Eftersom plantan är ettårig och frostkänslig passar den bäst att odlas i kruka – så den kan tas in eller sås på nytt varje vår. Det finns dessutom varianter av basilika med citruston kombinerad med inslag av mynta och banan, vilket ger spännande smakvariationer.

Doftpelargon ’Bontrosai’, Pelargonium graveolens

Den speciella doftpelargonen ‘Bontrosai’ är en variant av rosengeranium med tydlig citrondoft. Den odlas främst för sina ovanliga, vackra blad och sitt upprätta, nästan skulpturala växtsätt, men både bladen och de små, ljust rosa blommorna kan användas till mat och bakverk. Den trivs bäst i mellanstora krukor och når en höjd på omkring 30–40 cm. För att klara vintern bör den tas inomhus.

Dekorativa citrondoftande prydnadsväxter

Citroneukalyptus, Eucalyptus citriodora

Bland de dekorativa växter som inte räknas som egentliga kryddörter finns citroneukalyptus. Detta träd från Medelhavsområdet har långsmala, blågröna blad med tydlig citrusdoft och kan med tiden utveckla en vacker, vedartad stam även hos oss, om den övervintras ljust och svalt. Trädet blommar dock sällan här då det sällan når tillräcklig storlek. Citroneukalyptus trivs i kruka, gärna i citrusjord, och föredrar sol till halvskugga i något fuktig men väldränerad, lätt sur jord (pH 4,5–5,5).

Genom att komplettera trädgården eller fönsterbrädan med dessa citrondoftande växter får du inte bara tillgång till naturliga smaksättare året runt, utan också grönska och doft som förhöjer både köksglädjen och välbefinnandet. Läs mer om citrusdoft i blommor och blad hos Sylvia Svensson.