Bevara gamla potatissorter

Hej!
Jag har tre gamla potatissorter som jag gärna vill bevara. Har ingen jordkällare men en ganska kall källare under ett hus - den håller 2-8 grader ungefär. När jag tittade till potatisen idag såg jag till min fasa att alla knölarna som på ett gemensamt kommando har börjat växa och de har nu 5-20 cm långa ålar, längst på den tidigaste sorten. Vad gör jag nu? Ska jag lägga dem ljust med ålar och allt? Kan man ta bort ålarna och hoppas på nya skott?

Med bästa hälsningar
Birgitta Sander