Beskära fruktträd vårvinter

Har köpt hus med tomt som innefattar äpple- och päronträd. Dessa är översållade med vattenskott och ser inte ut att ha blivit omhändertagna på flera år.

Jag har läst artiklarna om beskärning och förstått att det bästa för mina äldre träd är beskärning under JAS månaderna. Men undrar om det är något jag kan göra nu under vårvintern i alla fall? Kan jag ta bort några av vattenskotten, kanske inte så mycket som en tredjedel, och se över grenar som växer åt fel håll? Vill ju gärna att de ser lite "vårdade" ut under sommaren.

/Linda