Vad gör ni med aroniabären?
Vad kan man göra med aroniabär?
Aroniabär är otroligt mångsidiga och uppskattade både för smak och näring. De används ofta till sylt, saft, gelé, marmelad och vin, eftersom de naturligt är mycket rika på pektin. Det innebär att bären ger en härlig konsistens i olika inläggningar utan att du behöver tillsätta andra förtjockningsmedel. Utöver konservering kan du torka bären och använda dem som ”russin”, frysa in eller mixa ner i smoothies – aronia blandas gärna med andra frukter som banan eller yoghurt för att mildra den syrliga smaken. Ett annat intressant användningsområde är som naturlig livsmedelsfärg, tack vare bärens intensiva blå-lila pigment.
Vanliga användningsområden
- Sylt, saft, gelé, marmelad och vin
- Torkade bär eller infrysning för senare användning
- Smoothies, gärna tillsammans med banan eller havreyoghurt
- Naturlig färgsättning i mat och bakverk
Tips från entusiaster
Vill du ta del av fler tips och receptidéer, kan du läsa eller delta i diskussionen i forumtråden Aronia, vad gör ni med bären?.
Smak och egenskaper
Aroniabär påminner till utseendet om blåbär men har ofta en smakprofil liknande sura svarta vinbär. Den höga pektinhalten innebär att aronia gärna kan blandas med andra frukter för att få fylligare och fastare sylt eller gelé. Många upplever också att bären blir något sötare och mindre kärva efter första nattfrosten.
Näringsinnehåll och hälsoeffekter
Aroniabär klassas ofta som ett av våra mest näringstäta "superbär", främst tack vare sitt mycket höga antioxidantinnehåll – faktiskt bland de högsta som uppmätts bland frukter och bär. Utöver antioxidanter innehåller aronia rikligt med C-vitamin, B-vitaminer, vitamin E samt folsyra.
Några möjliga hälsoeffekter
- Stärka immunförsvaret och motverka inflammation
- Stödja lever- och gallfunktion
- Lugna mage och tarm, samt användas vid bland annat magsår och IBS
- Förebygga bakterie- och virusinfektioner samt främja snabbare återhämtning
Skörd och hantering
Aroniabären plockas främst under sensommaren eller tidig höst. Om du väntar tills efter en frostnatt brukar smaken bli både mildare och sötare, vilket kan vara önskvärt om du planerar att äta dem direkt. Bären är hållbara och lämpar sig för både torkning, infrysning och direkt konsumtion. Att frysa in aronia dämpar även den mest kärva smaken och gör det lättare att använda bären i olika recept.
Tips för skörd och lagring
- Skörda efter frost för sötare bär
- Frys in för mildare smak
- Torka till ”russin” för snacks eller bakning
Odling och användning i trädgården
Aroniabusken är inte bara nyttig, utan också mycket dekorativ. Den är lättskött, robust och klarar vårt nordiska klimat bra. På våren pryds den av små vita blommor och på hösten koloreras busken av djupröda blad, vilket gör den perfekt för häckar, buskage och även som solitärväxt i både trädgårdar och parker. Detta gör aronia till ett utmärkt inslag i svensk trädgårdsodling.
Fler tips och erfarenheter?
Om du vill ha fler tips om aronia, diskutera odling eller få fler receptidéer, är du varmt välkommen att delta i diskussionerna eller ställa frågor i forumet på Odla.nu. Här hittar du inspiration och kunskap året om tillsammans med andra trädgårdsentusiaster. Läs mer och var med i gemenskapen: Välkommen in i forumet på Odla.nu!
Slutsats
Aronia är ett lättodlat och mångsidigt superbär med många användningsområden i köket och stor potential för hälsan. Oavsett om du vill göra sylt, gelé, saft, smoothies, använda bären som naturlig livsmedelsfärg eller bara njuta av buskens vackra höstfärger, är aronia ett utmärkt tillskott i trädgården. Utforska fler möjligheter och bjud gärna in till diskussion på Odla.nu:s forum!