Äta råa fläderbär

Hej Fläder, _Sambucus nigra_, är inte giftig. De **svarta** fläderbären smakar dock inget vidare som okokta, så man brukar göra saft eller sylt på dem. Det är bär till **DRUVflädern**, _Sambucus racemosa_, **de röda**, som är giftiga. Även **sommarfläder** _S. ebulus_ är giftig. Det står klart och tydligt så på [Wikipedia](https://sv.wikipedia.org/wiki/Fl%C3%A4der) också. Förväxla alltså inte dessa med den riktiga flädern med svarta bär. Du kan till exempel göra **Grevinnesylt** där du plockar fläderbären från äkta fläder när de är riktigt svarta men inte övermogna. 2 liter svarta fläderbär 1 kilo syrliga äpplen 6-7 deciliter socker Rensa bären, skala och kärna ur äpplena och hacka dem fint. Koka äpplena nästan mjuka. Tillsätt rensade fläderbär och koka i 10-15 minuter. Häll i sockret och koka i ytterligare 10 minuter. Skumma väl. Tillsätt eventuellt konserveringsmedel för längre hållbarhet eller använd Syltsocker istället. Häll upp i varma burkar. Med vänlig hälsning Sylvia