Kryddor - en julutställning

Sammanfattning och utvidgning av texten: En upplevelse för alla sinnen – årets julutställning i Göteborgs botaniska trädgård

Årets julutställning i Göteborgs botaniska trädgård, En upplevelse för alla sinnen, bjuder på en färgsprakande och väldoftande kryddfest i växthuset. Miljön engagerar doft-, smak-, syn- och känselsinnet, där kryddor och örter står i centrum för vintermatens och julens traditioner.

Kryddornas betydelse för julen

Utställningen betonar de kryddor som starkast förknippas med julen. Klassiker som kanel i gröten, nejlikor både i bakverk och som dekoration, samt doftinslag av ingefära och saffran sätter sin prägel. Besökare kan utforska hur dessa kryddor används i klassiker som glögg och pepparkakor, men även i annat traditionellt julbak.

Utställningen lyfter även fram andra smakrika inslag som humle i julöl och örtblandningar i snapsen. Det ges inspiration till nya smakupplevelser, till exempel saffransnaps.

Praktiska demonstrationer och smakupplevelser

Julens mat hör tätt samman med senap till skinka och lutfisk. Vid vissa visningar demonstreras gammaldags tillverkning med malning av senapsfrön med kanonkula – en lärorik och underhållande aktivitet. Även chili står i fokus: besökare får lära om chili (både planta och torkad), hur man dämpar hetta (med mjölk, inte vatten!) och hanterar starka sorter.

Utställningen visar också okända blandkryddor – exempelvis Röd mukhwas och olika curryblandningar. Dessa används flitigt i asiatiska kök och kan minska gasbildning och bredda smakpaletten för besökaren.

Mångsidig utställning med guidningar och kunskap

Utställningen är öppen dagligen till och med 6 januari (undantag vissa helgdagar), kl. 10–16. Guidade visningar ges varje lördag och söndag i november samt under första adventshelgen. En särskild kvällsguidning ges den 1 december.

Aktuella böcker om kryddor finns att köpa i Botaniskas infobutik. Denna bok är en nyutgåva och en uppdatering av ett tidigare omtyckt, men numera föråldrat, kryddhäfte.

Visuella och interaktiva inslag

Text och utställning ackompanjeras av bilder på nejlika, vitlök, peppar och kryddblandningar, vilket stimulerar både ögat och fantasin. Praktiska aktiviteter som malning av egen senap eller närstudier av olika kryddväxter ökar utställningens interaktiva värde.

Syfte, målgrupp och koppling till Botaniskas verksamhet

En upplevelse för alla sinnen vänder sig till både unga och gamla, samt till både matintresserade och botaniskt nyfikna besökare. Göteborgs botaniska trädgård har blivit en självklar mötesplats för kunskap och inspiration inom växter, mat och dryck. Julutställningen tydliggör ambitionen att levandegöra traditioner, forskning och kultur genom engagerande program och interaktiva aktiviteter.

Sammanfattning

Årets julutställning i Göteborgs botaniska trädgård erbjuder en sinnlig, lärorik och interaktiv resa genom kryddornas värld, där nordiska jultraditioner möter internationella smakupplevelser. Besökare får inspiration till både julbord och andra årets matäventyr, och fördjupar samtidigt sin kunskap om kryddornas botanik, historia och användning.