Kryddig grillmarinad till kött
En beprövad marinad med fruktighet och djup
Det fina med marinader är att du med enkla medel kan skapa helt nya smakkombinationer, och du kan utan problem prova dig fram med de olika kryddor och örter du har hemma. Men här följer ett väl beprövat och balanserat recept för en len men ändå kryddig marinad, utmärkt för att ge både smak och saftighet till dina grillade favoriter.
Ingredienser
- Ca 1 dl olivolja
- 5 msk mango chutney eller alternativt flytande honung (för sötma och fruktighet)
- 2–3 klyftor vitlök, grovhackade
- 3 färska lagerblad
- Några kvistar färsk timjan och rosmarin, gärna även lite grovhackad citrongräs för extra friskhet
- 2 tsk nykrossad svartpeppar
- 0,5 dl vinäger eller pressad lime eller citron (ger marinaden syra och hjälper till att möra köttet)
- 1–2 msk soja (kan uteslutas, men bidrar med sälta och mustighet)
Så här gör du
- Blanda samman alla ingredienser ordentligt i en skål.
- Låt marinaden gärna stå och dra en stund så att kryddorna hinner utveckla sin smak.
- Lägg sedan i köttet och låt det marineras i cirka en halvtimme – eller längre om du vill få ännu djupare smak.
- För bästa resultat kan du vända runt köttet någon gång under tiden så att allt får kontakt med marinaden.
- Under själva grillningen kan du också pensla på mer marinad för extra smak och saftighet.
Tips för bästa resultat
Att hitta rätt balans mellan sötma, syra och sälta är nyckeln till en god marinad. Örterna och den färska vitlöken ger karaktär och djup, medan mango chutney eller honung tillför en mild sötma som passar bra ihop med just grillat kött. Om du vill variera receptet går det utmärkt att prova andra örter eller kryddblandningar du har till hands.
Massor med kryddväxter hittar du i OdlaShop!
Detta marinadrecept fungerar till de flesta sorters kött och kan även anpassas efter dina egna smakpreferenser. Våga experimentera tills du hittar din personliga favorit!