Farmors äppelkaka

Farmors äppelkaka – Sammanfattning och Beskrivning

Farmors äppelkaka är ett älskat och tidlöst bakverk i det svenska köket. Den enkla, men ändå smakrika kakan bygger på ett smidigt grundrecept där smör, socker och ägg vispas samman för att sedan blandas med mjöl, bakpulver och grädde. Det fina med den här äppelkakan är att smeten fungerar lika bra med olika typer av frukt och bär, vilket gör kakan idealisk att baka året runt efter säsong eller det man har hemma. Klassiskast är den förstås med skivade äpplen och kanel, men alla möjliga frukter och bär som körsbär, krusbär, vinbär, hallon eller blåbär passar utmärkt Farmors äppelkaka.

Ingredienser och Grundrecept

125 g smält smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2,5 dl vetemjöl (dinkelmjöl, eller spelt, kan gärna användas för fylligare smak enligt originalreceptet)
0,5 tsk bakpulver
2 msk grädde
Äpplen eller valfria bär (t.ex. körsbär, krusbär, vinbär, hallon, blåbär)

Så här gör du:

Vispa ihop socker och ägg tills det är pösigt.
Tillsätt det något avsvalnade smöret och rör om.
Vänd ner mjöl, bakpulver och grädde och rör till en jämn smet.
Häll smeten i en smord och bröad kakform.
Lägg på rikligt med äppelskivor eller bär ovanpå smeten.
Strö över lite extra socker, och om du använder äpplen även kanel för klassisk smak.
Grädda i 200 grader i cirka 35–45 minuter tills kakan är vackert gyllenbrun och finns avbildad här.

Variationer och Smaksättning

Denna kaka är extra omtyckt just för att det går att variera smak och karaktär efter tycke. Olika kryddor som vaniljsocker till bär eller kanel till äpplen ger variation. Dinkelmjöl kan ersätta vanligt vetemjöl och ger en något mörkare, mer mustig kaka. Bär och frukter kan väljas efter säsong – eller efter vad som finns hemma.

Bild på Farmors äppelkaka

Serveringstips

Farmors äppelkaka är bäst att servera ljummen eller kall. Den passar utmärkt både som dessert eller till kaffet, och blir ofta ännu godare dagen efter då smakerna sätter sig. Servera gärna med vispad vaniljsås eller vaniljglass för ett extra lyxigt inslag.

Tradition och Andra Varianter

Det finns många varianter på denna klassiker i svenska hem. Vissa bakar med mjölk eller använder andra mjölsorter, andra adderar havregryn eller gör en smuldeg. Den röda tråden är den enkla grundsmeten, frukt eller bär, och kakan gräddas tills den fått fin färg – en tradition som gått i arv i många generationer, vilket den charmiga bilden från odla.se illustrerar.

Sammanfattning

Farmors äppelkaka är något av det mest typiskt svenska inom bakning: En enkel, saftig och pålitlig kaka med mycket smak och stora variationsmöjligheter. Snabb att röra ihop, svår att misslyckas med och garanterat uppskattad av både stora och små, oavsett tillfälle. Den går enkelt att anpassa efter skafferi, säsong och tillgång på frukt – ett recept att återvända till om och om igen Farmors äppelkaka.