Dödskyssen

Förra veckan slog den till - första nattfrosten! Dödskyssen, i alla fall för squashen och blomsterbönorna. Vi hade frost varenda natt fem dagar i streck, och som kallast blev det -5 grader.

Torsdagen den 14 september 2000

Det kom som en överraskning som vanligt – jag är aldrig förberedd. Men i år var det faktiskt ovanligt, onödigt tidigt! Har ni haft frost ännu?

Som tur var började det litet försiktigt, med bara en minusgrad den första frostnatten. Så jag fick en chans att plocka in det mest akuta. Det första jag tänkte på var vintersquashen, mina kära "Gold Nugget", som vuxit i varmbänkarna. När jag väl forcerat bladmassorna – som formligen vällde ut ur bänkarna – hittade jag bara tre squashar som var större än golfbollar. En av dem var egentligen inte riktigt mogen, tyckte jag, men de två andra hade börjat skifta till orange ton och fått ganska hårt skal. Nu ligger de och torkar och ser dekorativa ut i en skål ovanpå TV:n – jag har fortfarande ingen aning om hur jag ska tillaga dem, men det löser sig nog! Vintersquashens skal ska kännas hårt och frukterna helst plockas in innan frosten slår till ordentligt, annars försämras lagringsförmågan. Ett tips för den som vill lyckas nästa år är att så squash inomhus och vänta tills jorden är ordentligt varm innan utplantering – squash är verkligen känslig för köld och trivs bäst i näringsrik, väldränerad jord.

Sommarsquash och kreativa kökslösningar

Sommarsquashen räddade jag också undan frosten. Den går ju inte direkt att lagra i en skål ovanpå TV:n hela vintern, så jag var tvungen att hitta på något med den ganska omgående. Jag lyckades övertala min käre make att använda en del i en kycklinggryta, men efter det var det verkligen dags att bli kreativ. I ett häfte med recept från Runåbergs hittade jag passande nog "chokladkaka med squash". Det är nog den bästa ursäkten någonsin att äta chokladkaka! När man blandar riven squash med blockchoklad, smör, olja, socker, grädde, nötter och allt möjligt annat så blir det kanske inte hälsokost, men väldigt gott. Squash, både sommar- och vintervariant, är dessutom betydligt mer allsidig än man kan tro – testa gärna att ha den i grytor, soppor eller i matbröd också.

Odling och höstinspiration

Det mesta i landet klarade sig ändå ganska bra genom frostnätterna. Palsternackorna, till exempel, verkar bara bli sötare och godare av lite frost och är nu på väg att bli monstruöst stora. Blasten är drygt en meter hög och själva ”nackorna” är tjocka som en handled och 30 cm långa – fråga mig inte varför! Jag fortsätter nog att höstså dem, för jag misstänker att en tidig start gör susen. Förutsatt att frosten inte kommer alltför tidigt förstås… Med odlingen är det alltid en balansgång mellan tidig sådd och att hinna skörda innan hösten knackar på.

Vill du inspireras mer inför hösten, läs gärna Höst.

Vintersquash "Gold Nugget".

Tips för vintersquash

Vintersquash som "Gold Nugget" är både dekorativ och praktisk att odla, förutsatt att du ger den värme, näring och skydd mot frost. Skörda alltid hellre lite för tidigt än för sent, och låt frukterna eftermogna inomhus i värme för bättre lagring. Och blir det oväntad frost – kom ihåg att både kreativa lösningar i köket och att torka squashen på TV:n alltid kan bli ett nytt trädgårdsminne!