Hur använda stevia?

Camilla

Hej

Min Stevia blommar vilket, om jag förstod det rätt, är ovanligt.

Men min fråga är vad jag kan göra med blad och blommor? Kan jag på något sätt använda den i bak eller matlagning?

Odla Svarar: 

Hej

Ja, det är rätt ovanligt att stevia blommar!

Du kan använda steviabladen till att söta te och kaffe med, men ta inte för mycket. Stevia är så mycket sötare än socker att det kan bli bitter eller besk smak om du tar för mycket. Du kan också göra stevia-sirap genom att koka bladen tills de ger av sig smaken.

Du kan torka och pulvrisera stevians blad först. Använd dem sedan genom att lägga dem i ett kaffefilter, häll på kokande vatten, låt dra en stund så att får du en besksöt vätska. Denna vätska kan du sedan använda i bak och matlagning. Det går dock inte att få bort den beska smaken som uppstår, så att söta bakverk med detta är inte så lyckat. Det fungerar bättre till sura och sötsura rätter eller till snaps.

Med vänlig hälsning Sylvia