I så fall vilka?

de pratar ju nästan bara sex på många chattar

Det finns ganska gott om seriösa chattar på nätet. Åtminstone om man håller sig till chattar som är kopplade till intresserelaterade forum, såsom t ex här på Odla.
Det är väl lite svårare med de helt allmänna chatrummen, framförallt eftersom de är så väldigt anonyma tror jag. Då är det lättare för folk att 'smaska på' utan att ta någon hänsyn till vett o etikett... (min teori, kan ju vara fel).