Fick 1,6 kg av chefen igår. Har aldrig någonsinn tillagat revbensspjäll. Någon som har ett LÄTT och bra recept?

Pensla med grillolja, salta på lite extra och sätt
i långpanna el annan ugnsfast form
i mitten av ugnen... 175 ° i ca 1,5 -2 tim.

Pensla gärna med grilloljan ett par ggr under stektiden.

Jag brukar ha folie i pannan... (lättdiskat)

Tack! det lät ju inte allt för svårt!

Jätteenkelt... och det sköter sig själv

Det är inte ens nödvändigt att pensla under stektiden ...
om man "inte har tid"
Vi har tom åkt och hälsat på medan ugnen gjorde jobbet

Varför har jag inte provat denna maträtt tidigare?

Visst var det väl tjocka revben du hade fått?

Dom tunna har kortare tillagningstid.

Har inte tittat så nog om jag ska vara ärlig, men visst såg de tjocka ut, det tycker jag nog när jag tänker efter...

Jo, tjocka och feta! Jag gick och tittade...

Jamen då är det tjocka
dom tunna har ju bara millimeter med kött på benen.

Många kockar väljer numera att koka revbensspjällen innan de steks i ugnen, man får mörare kött då. Man kokar ca 1 h och steker sedan bara så att de får färg, se t ex

http://www.svd.se/dynamiskt/recept/did_11257342.asp
http://tv4.se/mat/recept/7661.html

man kan också blanda in en aning honung i grilloljan, blir kanongott.
Birgit Ek

Tänkte inte på det... eftersom jag köper CajP grillolja med honung
kan intyga att det blir supergott.

På TV4 har Leila lagat revben en gång. Vi provade receptet som finns där och som innebär att man kokar köttet innan man grillar/steker. Det blev mycket godare än det blir om man (som vi brukar) grillar eller steker direkt.

Kakaduan

Jag tror att många ugnsrecept med kött borde förändras, och håller på att göra det. Generellt sänks ugnstemperaturen (tillagningstiden ökar naturligtvis). Man undrar om inte många äldre recept är anpassade efter gamla vedspisar?

Numera ser man ofta ugnsrecept med temperaturer på 100-150 grader. Endel kockar jobbar t o m med vattenbad med temperaturer under 100 grader, fast man bör nog hålla sig över 70 grader. Även om endel vill tilaga t ex gåslever vid mycket låga temperaturer.

Själv brukar jag använda smält smör, salt, peppar lite ingefära samt honung som grillolja.

Just smöret gör att det blir en annna smak än med olja.