Hände idag igen. Mjölken hade blivit filmjölk över natten i kylskåpet. Mellanmjölk. Igår kväll när jag tog en skvätt till kvällsteet var det lite vita slöjor på ytan men annars fullt drickbar men det gjorde mig misstänksam så jag kollade innan jag använde den idag. Datumen gick ut idag så hållbarheten var ok men jag är lite förundrad hur mjölken kan hålla sig i en vecka utan att bli dålig och sen på några timmar bli filmjölk. Tidsinställd? Det är fö inte första gången.

Har det åskat hos dig?

Det var ett tag sen.

Då har jag ingen lösning på problemet.

Jag har varit med om att mjölk blivit filbunke vid åskväder. Kanske en slump, eller så finns det en logisk förklaring.

På något sätt måste det ju ha kommit i rätt sorts bakterier för att bilda filmjölk. Pastöriserad mjölk brukar annars bara smaka förskräckligt illa när den blir gammal.

Smakar filen gott?

Jag testade inte. Av tidigare erfarenhet brukar det dock inte vara några smaksensationer, sen dess dricker jag sällan direkt ur paketet. Men det är just när det först bildas slöjor på ytan som det blir fil, samlas grädden i klimpar uppkommer förruttnelse istället. Blurrrk!

Jag har gjort filbunke många gånger fast då av standardmjölk (3%) och det har blivit bra, man tar någon matsked av en befintlig filbunke och blandar med mjölk i en djuptallrik sedan far det hela stå mörkt i rumstemperatur över natten. Dagen efter ställer man tallriken i kylskåp och man har fin filbunke tiil. frukost/lunch