Ramslök i skuggrabatten
Ramslök (Allium ursinum) – Vacker, nyttig och smakrik växt för skuggiga trädgårdar
I naturen växer ramslök i stora, imponerande bestånd. Den fräscha, tydliga lökdoften sprider sig på långt håll när man promenerar i vårliga skogar, och bladen bildar täta, djupgröna mattor över marken. Även i trädgården kan ramslöken gärna få breda ut sig, helst på halvskuggiga till skuggiga och fuktiga platser där den trivs bäst. Här breder de långskaftade, breda bladen effektivt ut sig och täcker marken nästan helt.
När våren övergår i försommar, blommar ramslöken med vackra, vita stjärnformade blommor i flockar på trekantiga stjälkar, vanligtvis mellan 15 och 40 cm höga beroende på växtplatsen. Löken utvecklas i toppen på blomstjälken och växten ger en diskret men tydlig skogskänsla där den får fäste.
Skogskänsla på tomten
Allt fler upptäcker glädjen i att odla ramslök i sina trädgårdar, inte bara för det dekorativa bladverket och de vackra blommorna, utan också för att ramslök ger en robust vild känsla av skog hemma på tomten. Dessutom lär doften av ramslök bidra till att hålla både mullvad och sork borta. Låt ramslöken breda ut sig i täta bestånd eller blanda in några plantor i en skuggig rabatt bland andra växter – resultatet blir en frodig och lummig känsla som påminner om naturens egna mattor av ramslök.
Så odlar du ramslök
Plantering och skötsel
Ramslök etablerar sig allra bäst i näringsrik, mullrik och fuktighetshållande jord – gärna med inslag av kalk och ett pH-värde som inte är för lågt. En skyddad och skuggig plats under buskar eller träd passar utmärkt. Växten kan förökas med både lökar och frön, och har du tålamod kan du låta den sprida sig långsamt över tid. Fröna behöver ofta en köldperiod för att gro. Täck gärna planteringarna med löv under vintern och ge dem ett tillskott av kompost och eventuellt benmjöl eller blodmjöl för att uppmuntra hälsosam tillväxt.
Låt alltid några blad sitta kvar vid skörd, särskilt på unga plantor, så etableras beståndet bättre och blir långlivat.
Använd ramslök i köket!
Ramslök räknas som en exklusiv smaksättare i det moderna köket. Bladens smak är frisk och påminner om både vitlök och gräslök. De späda bladen används ofta färska i allt från kalla crème fraiche-såser, pesto och kryddsmör till färskost, bröd och pastadeg. Ramslök passar även utmärkt i soppor och varma såser, särskilt om den tillsätts mot slutet av matlagningen – då bevaras både den pigga, gröna färgen och den fina smaken. Även blommor, lökar och omogna frön är ätliga och kan användas till exempel för att ge dekorativa och smakrika inslag i sallader och rätter. Ramslök är dessutom rik på vitaminer och andra nyttiga ämnen.
Prova dig fram och använd ramslök i sommarköket – både för smaksättning, dekoration och för känslan av skog på din egen tomt!
Tänk på detta
Det är viktigt att inte förväxla ramslökens blad med liljekonvalj, som är giftig. Ramslök känns dock tydligt igen på sin omisskännliga lökdoft. Tänk också på att ramslök är fridlyst i vissa län, till exempel i Blekinge, så kontrollera alltid vad som gäller innan eventuell skörd i naturen.
Relaterade länkar
Ramslök är en fantastisk växt för den som vill skapa en naturlik och frodig miljö i trädgårdens skuggiga delar, samtidigt som den ger både smak och hälsofördelar i köket. Låt den bli en självklar del av sommarens trädgård och matlagning!