Pizza med egenodlade tillbehör

Än är sommaren en bit bort och värmen låter minsann vänta på sig. Men lite inspiration redan nu kring hur du kan använda dina egenodlade kryddor och grönsaker i sommar kan kanske höja temperaturen lite!

Urban Gardening – trädgården i staden

Det ökande intresset för att veta vad vi äter och varifrån maten kommer har bidragit till uppsvinget för urban gardening. Runtom i städer och samhällen ser vi hur balkonger, altaner och små innergårdar förvandlas till gröna oaser. Det handlar inte bara om att bli mer självförsörjande – utan om att komma närmare råvarorna, skapa äkthet i vardagen och värna miljön. Urban gardening är idag både en trend och ett livsstilsval där vi tar ansvar för både vår hälsa och vår planet.

Urban gardening ger möjlighet att odla egna grönsaker och kryddörter, oavsett om du har en stor trädgård, en liten uteplats eller bara några fönsterlådor på balkongen. Nya odlingsmetoder, som vertikalodling och smarta kruklösningar, gör det enkelt även för stadsbor utan traditionell odlingsmark att njuta av egna tomater, chili, persilja och mynta året runt.

Urban gardening – aktuella trender

Nutida trender innebär att fler väljer hydroponisk odling för att spara vatten och skapa bättre resultat på små ytor. Färgglada, stapelbara odlingssystem förenklar hemmaodlingen och gör att tomater, sallad och örter får plats även på minimal yta. Dagens urbant odlade grönsaker bjuder på ett stort utbud av smaker och lockar allt fler att experimentera med nya arter och sorter hemma i bostaden.

Nyttoträdgården – sunt och roligt för barnen

För barnen blir odlingen både ett äventyr och en naturlig väg till ökad förståelse kring mat och klimat. Att tillsammans planera, så, vattna och skörda väcker nyfikenhet och ansvarskänsla, och det kan dessutom ha stor betydelse för att skapa sunda matvanor tidigt. Kanske är det just när de själva får lägga egenodlad paprika och basilika på den hembakade pizzan som smaken av grönsaker börjar bli en självklar del av deras vardag.

Att komma igång med nyttoträdgården

Själva förarbetet – att sätta igång med nyttoträdgården, ta hand om plantorna och följa deras utveckling – är lika mycket en del av nöjet. Har du inte växthus eller möjlighet att dra upp allt från frö, fungerar färdiga örter och grönsaksplantor utmärkt att plantera i kruka eller rabatt. Det viktiga är att odlingen blir tillgänglig, lustfylld och enkel att ta del av för hela familjen.

Skapa gemenskap och engagemang

När barnen involveras i hela processen uppmuntras de till att själva utforska och uppskatta grönsaker och kryddor. Intresset för växternas utveckling och lusten att skörda sitt eget ökar också känslan av delaktighet.

Pizzeria i trädgården

När grönsaker och örter står redo i krukor eller odlingshörnor är steget till kulinariska upplevelser kort. Med egen färsk tomatsås på nyplockade tomater, oregano och vitlök, blir pizzakvällen något alldeles extra. Färsk basilika, chili eller paprika ger pizzan en personlig touch – och med barnen som medskapare vid både köksbänk och odlingslåda smakar det ännu bättre. Att kunna hämta ingredienserna direkt från egna odlingen förvandlar maten till en rolig och lärorik sommaraktivitet för alla åldrar.

Iste med färsk mynta

Efter maten är det härligt att svalka sig med hemmagjord iste med mynta – direkt från din egen kruka. Plocka några kvistar och blanda ihop en svalkande dryck som både barn och vuxna älskar.

Så gör du iste med mynta

Blanda en handfull färsk mynta med 500 g socker, 4 ekologiska, halverade citroner och 3 liter kokande vatten i en stor gryta eller skål. Smaka av och låt drycken dra i 1–2 timmar. Sila bort kryddörter och citron, häll upp på rengjorda, heta flaskor. Späd när du serverar, ca 1:4, och förvara i kylskåp – drycken håller cirka fyra dagar. Prova gärna att variera smaken med olika myntatyper, som jordgubbsmynta eller chokladmynta, för att ge drycken en egen twist.

#Recept italiensk pizza#

För 4 personer:

25 g jäst
2 dl vatten
1 msk olja
½ tsk salt
330 g mjöl

Lös upp jästen i ljummet vatten. Blanda i de övriga ingredienserna och knåda degen ordentligt. Låt jäsa i 30 minuter. Kavla ut degen, lägg på valfri fyllning (gärna med massor av egenodlade grönsaker och örter!) och låt jäsa i ytterligare 20 minuter. Grädda i 220°C i 25 minuter.

Tips till dig som har ont om tid

Gör degen dagen innan och använd bara halva mängden jäst så kan den jäsa långsamt över natten. Det sparar tid och ger pizzan mer smak – och är dessutom bättre för matsmältningen. Gör gärna dubbel sats tomatsås och frys in hälften till nästa gång!

Urban gardening – odlingsglädje på små ytor

Urban gardening gör det möjligt för alla – oavsett om du bor i lägenhet eller villa – att skapa odlingsglädje, hållbart på små ytor. Det handlar om hälsa, sammanhållning och ren njutning. Välkommen ut på balkongen, altanen eller till närmsta stadsodling – och låt din egen gröna resa börja!