Felmeddelande

  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_display has a deprecated constructor i include_once() (rad 3469 av /var/www/html/includes/bootstrap.inc).
  • Deprecated function: Methods with the same name as their class will not be constructors in a future version of PHP; views_many_to_one_helper has a deprecated constructor i require_once() (rad 127 av /var/www/html/sites/all/modules/contrib/ctools/ctools.module).
  • "0" Status: : Fel vid öppnande av socket ssl://solr.inmykitchen.nu:443

Det vilda köket

  • Trädgård

Det vilda köket
Mat från naturen året runt

Rune Kalf-Hansen & Lisen Sundgren. Foto Charlotte Gawell
Bonnier Fakta 2014, ISBN 978-91-7424-354-3

Nu börjar ramslöken, nässlorna och kirskålen komma upp ur den vårfräscha jorden och det är nu som den årliga jakten på vilda, ätbara växter börjar.

Det vilda köket Foto: Bonnier Fakta

Av Sylvia Svensson

Många vet ju att det är mums med de vårliga nässlorna, men det finns så mycket mer ute i naturen att plocka och laga. 

Den här kokboken med undertitel Mat från naturen året runt är skriven av kocken Rune Kalf-Hansen och örtkännaren Lisen Sundgren och ger mängder av tips och idéer om vad man kan göra. 

Det är ju inte bara gratis mat vi kan fixa av naturens gåvor, det är också garanterad obesprutat och ekologiskt. 
Boken börjar med kapitlet om Naturens skafferi där författarna berättar vad, var och när man ska plocka och hur man sedan bereder växterna.  Tips om hur man kan spara av överflödet finns också.

Följande kapitel handlar om vad man kan hitta och laga under de olika årstiderna och börjar förstås med vårens överflöd. Björksav, löktrav, ramslök, kirskål, nässlor, maskros och många fler växter avhandlas, både hur man samlar dem och vad man lagar av dem.

Så fortsätter boken året runt och avslutas med ett omfattande register.

Verkligen mycket inspirerande läsning som säkert resulterar i egna experiment!