Vitlök

Allium sativum
Liliaceae

Utseende och ursprung.
Vitlök är en gammal kulturväxt som troligen härstammar från Västasiens stäpper. Det är en oregelbundet formad lök som innehåller ett antal böjda klyftor förenade under ett vitt skal. Löken har en karaktäristisk lukt och smak.

Växtplats och jordmån.
Soligt läge med en näringsrik, lucker, mullrik och varm jord med hög kalkhalt, pH ca 7,5.

Plantering.
Vitlöken planteras i regel under hösten sept - nov, för skörd nästkommande sommar. Lökarna delas och klyftorna sätts på ett djup av 5 cm med den spetsiga änden uppåt. Ett avstånd på 10 - 15 cm mellan lökarna är att rekommendera för en bra utveckling.

Allmän skötsel.
Ogräsrensning.

Gödsling.
Väl brunnen stallgödsel.

Skadeinsekter och sjukdomar.
I regel problemfri.

Skörd.
När bladen börjar vissna ner. Låt lökarna torka utomhus, helst under tak.

Näringsinnehåll.
Vitlöken innehåller rikligt med vitaminer, mineraler och eteriska oljor. 100 g vitlök innehåller ca: 158,4 kcal och 15 mg C-vitamin.

Förvaring.
Den torkade vitlöken knippas och förvaras helst upphängd på en torr och luftig plats.

Användningssätt.
Framförallt som krydda.

Sortval.
Det finns ett antal sorter men inga direkt anpassade för svenska förhållanden. Thermidrome är en sort som visat sig passa vårt klimat. Den går numera att få tag på i handeln.

Vitlök
Vitlök