Sockermajs

Zea mays v. saccharata
Poaceae

Utseende och ursprung.
Majsen kommer från Mellanamerika och kom till Europa under 1500-talet. Sockermajs som är en varietet är av betydligt yngre datum än den vanliga majsen. Sockermajsen blir 150-250 cm hög. Hanblommorna kommer i toppen och honblommorna sitter i bladvecken längre ner. Efter pollineringen som sker med vindens hjälp utvecklas i bladvecken bladtäckta kolvar med gula eller gulvita korn.

Växtplats och jordmån.
Majs föredrar en en varm växtplats med djup, sandblandad mulljord och vill gärna ha en god tillgång på näring och vatten.
Samodlas gärna med bönor, ärter, potatis, gurkväxter, solros och dill, däremot inte med salladskål och tomater.

Sådd och såtid.
Sockermajsen gror på 5-10 dagar vid en jordtemperatur på +10°C. I odlingszon 1-3 kan man i bra lägen så direkt på friland i mitten på maj, men förkultivering rekommenderas.

Allmän skötsel.
Ogräsbekämpning och bevattning.

Gödsling.
Näringsbehovet är stort. Stallgödsel brukas ner på hösten.

Skadeinsekter och sjukdomar.
I stort sett problemfri.

Skörd.
Majskolvarna är färdiga att skörda när fröna blivit gula och täcker kolvarna ordentligt. Augusti - september beroende på sort. Frövitan ska vara tämligen tjockflytande och mjölklik.

Näringsinnehåll.
100 g sockermajs innehåller 107 kcal, 12 mg C-vitamin och 0,6 mg järn.

Förvaring.
I kylskåp ett par dagar eller djupfrysta. Majs bör tillredas eller frysas inom tolv timmar efter skörd, för att bevara smaken.

Användningssätt.
Kokt, hel eller som lösa majskorn i t.ex. sallad. Kan även grillas efter förvällning.

Sortval.
Det finns tidiga, medeltidiga och sena sorter. För svenska förhållanden är de medeltidiga sorterna mest odlingsvärda. De nya sötare sorterna har blivit mycket populära.

Sockermajs