Kummin

Carum carvi
Umbelliferae

Växtbeskrivning:
Kummin är en tvåårig växt som blir c:a 70 cm hög. Första året kommer en rosett med fjäderlika blad. Andra året blommor den med vita flockar.

Odling:
Läget skall vara soligt och den vill ha vatten under torrperioder. Jorden skall vara lätt och väldränerad. Kummin kan sås direkt på friland när det blivit tillräckligt varmt. Sedan gallras den till 20 centimeters avstånd. Man skördar genom att klippa av plantan och hänga den upp och ner i en papperskasse. Detta görs när frökapslarna börjar bli bruna. Fröna faller sedan ner till botten efterhand.

Användning:
Fröet som kommer andra året används bl.a. som bröd- och brännvinskrydda, till soppa, sallad, sås och fisk.

Kummin