Om havtorn
Information från Sveriges lantbruksuniversitet, SLU
Havtorn är ljusälskande, vind- och salttåliga buskar som trivs på väldränerade jordar. Genom symbios med en kvävefixerande bakterie kan havtorn tillgodogöra sig luftens kväve och är därför en växt som ej behöver kvävetillförsel.
Havtorn planteras i par!
Havtorn pollineras av vinden. Eftersom honblommor och hanblommor förekommer på skilda plantor måste minst en hanplanta och en honplanta planteras tillsammans för att man ska få havtornsbär.
Skörda havtorn så här
Havtornsbär skördas enklast genom att fruktbärande skott klipps av och djupfryses. Därefter kan bären enkelt skakas loss från grenarna. Med denna skördemetod behöver man ej beskära buskarna på annat sätt för föryngring. Om man bara har en havtornsbuske kan man förslagsvis skörda hälften av busken årligen eftersom havtorn endast sätter bär på fjolårsskotten.
Koka inte bären
Skölj bären före användning. Havtornsbärens arom och vitaminer bevaras bäst om bären ej kokas – vid sylt och marmeladtillverkning är det därför bäst att sätta till havtornsjuice eller bär så sent som möjligt under tillagningen.
Havtorn skjuter rotskott!
Havtornsplantor kan skjuta rikligt med rotskott – plantera därför inte havtorn där rotskott kan skada omgivningen.