Skörda rabarber

Man kan i och för sig skörda så länge de inte smakar träiga, vilket de brukar göra så här på hösten. Stjälkarna kan också bli bruna inuti och får då kastas, syrligheten avtar också mot hösten.

De första, späda rabarberstjälkarna på våren är självklart de godaste! Kallas ibland för champagnerabarber och behöver inte ens skalas. Senare på sommaren måste de skalas.

Man bör inte låta rabarbern blomma, för det drar näring ur plantan. Man måste också alltid lämna några blad kvar för att växten ska kunna överleva.

Sylvia