Potatis

Jag har hört att gröna potatis är giftiga. Är det sant?

Fazlollah

Odla Svarar: 

Ja, tyvärr är det sant. När potatisknölen utsätts för ljus på fältet, i lagret, på butikshyllan eller hemma, så ökar det gröna pigmentet på potatisens yta och bildar glykoalkaloider, särskilt det giftiga solaninet. När potatisen är grön, har solanin-nivån blivit farlig. Därför är det att inte bra att äta potatisens gröna delar, ta bort dem eller kasta sådana potatis.

Sylvia