Hjälmböna - giftig?

Petra

Hej

Har precis sått några hjälmbönor när jag fick för mig att kontrollera om bönorna är ätliga eller inte?! Hittar ingen information om detta. Hoppas på att de inte är giftiga då vi har barn i familjen.

Så min fråga är: är växten giftig - ätlig eller?

/Petra

Odla Svarar: 

Hjälmbönorna innehåller ovanligt mycket glycosider, men många andra bönor innehåller ju också glycosider. De är inte så giftiga att man behöver vara speciellt rädd för dem. Det är i själva hjälmbönorna och skidorna glycosiderna sitter. Men hjälmbönor äts ju i Asien som grönsak, man kokar dem och kastar bort kokvattnet och låter sedan bönorna ligga ett tag i vatten som man också kastar bort.