Frysa palsternackor?

Hej

Visst kan du frysa palsternackor, men de bör förvällas först. Skala och skär lagom stora kuber av palsternackorna och koka dem lätt mjuka. Häll i ett durkslag och låt svalna, lägg i plastboxar eller -påsar och frys.

Men om du odlar palsternacka själv, är det enklaste att låta dem stå kvar i jorden under vintern, i alla fall i södra delen av landet. De fortsätter att växa långt in på hösten och om du täcker marken runtom, kan du skörda palsternackor så länge de inte frusit fast. Men akta dig för sorkarna ...

Du kan också förvara palsternackorna på samma sätt som morötter, i en låda med sand i ett svalt förråd eller dylikt där det inte blir minusgrader, men som är ner till någon plusgrad. Kolla då och då så att det inte är så torrt att palsternackorna skrumpnar och blir uttorkade och sladdriga.

Med vänlig hälsning Sylvia