Blommor på kryddväxter

Hejsan!
Planterade en kryddtäppa med ett tiotal olika kryddor i våras och som har tagit sig fint. Många av kryddorna har gått upp i blom. Det jag undrar är om det är några nackdelar med att låta dem göra det och om man bör knipsa av blombärande delar?

Dessutom, gräslöken har däremot ej blommat, vilket hade varit trevligt. Kan man göra något för att stimulera knoppsättning hos just denna?

Mvh
Mattias