Ätlig sparris?

Pia Johansson

Finns det sparris som inte är ätlig? Jag har en som perenn växt, har fått den av grannen (fin som fyllnad i buketter, får röda bär på hösten). Skotten som kommer på våren ser ut likadant som den sparris man köper i affären. Vågar jag äta av den?

Odla Svarar: 

Hej!

Jo, det finns många olika sorters sparris och den som vanligen finns i trädgårdarna som dekorations- och snittväxt heter Asparagus plumosus, fjädersparris. Den ätliga arten med många namnsorter heter A. officinalis.

Med vänlig hälsning Sylvia